東京 八丁堀と東上野の裏路地にひっそり佇む博多水たき、鴨しゃぶの名店さ和鳥は関東に博多水たきを紹介した店。シンプルでしかしながら奥が深い「さ和鳥」の水たき・鴨しゃぶをご賞味ください。
さ和鳥 お鍋のご提供方法
▪️博多水たき本店での鍋の提供は創業以来、変わらず取分けも含め、仲居が全てが行います。（銘々盛り）
お客様が直箸で鍋の具材に触れることはございませんので、安心してお料理をご堪能できます。
▪️鴨しゃぶ 東上野店は銘々、取り分け用菜箸をご用意しております。
【親子丼】伝統の味、ふわふわとろとろ
【鳥そば】（鳥ガラスープ 14時間煮込み）
【鴨重】熟成鴨肉ロースト
【日本蕎麦】手打ち蕎麦 季節メニューをご用意。
鴨重（八丁堀本店）
（鴨ロースト）が始まりました。
フォアグラがほのかに香り、さ和鳥ソースがジューシーな鴨肉とご飯を包みます。
夜には「鴨ロースト」提供しております。
手打ち蕎麦（八丁堀・東上野店）
西京 鴨せいろ・季節蕎麦
西京味噌仕立ての熟成鴨汁せいろ
西京味噌のまろやかで芳醇な香りがジューシーな鴨肉を包むアクセントに焦がし黒山椒一味、湯布院の柚子皮が一層 食をそそります。
鳥そば（八丁堀本店）
【博多水たき】で使用する当店自慢の鶏がらスープを贅沢に使用。白醤油とほのかに香る 由布院の柚子胡椒がアクセント。熱烈なファンを魅了する逸品。
国産蕎麦粉のみを使用（本店・東上野店）
農家から直接仕入れた蕎麦の実を店内で製粉し
石臼引きで丹念に挽いた香り高い蕎麦をご提供します。
天然 車海老天せいろ（東上野店）
ランチは蕎麦専門【志づや】として営業中
店舗情報
八丁堀 本店
◾️◾️博多水たき さ和鳥（さわちょう）八丁堀 ◾️◾️
〒104-0032
東京都中央区八丁堀３-24-１
電話/ご予約 03-3555-5258
定休日 土曜日 日曜日 祝日
（お問い合わせ、ご予約）
Mail ：sawacyo@sawacyo.biz
東上野店
◾️◾️鴨しゃぶ さ和鳥（さわちょう）東上野 ◾️◾️
〒110-0015
東京都台東区東上野2-4-3
電話/ご予約 03-6803-0139
定休日 土曜日 日曜日 祝日
（お問い合わせ、ご予約）
Mail ：sawacyo@sawacyo.biz
手打ち蕎麦 志づや
◾️◾️志づや 手打ち蕎麦 東上野 １F◾️◾️
〒110-0015
東京都台東区東上野2-4-3 １F
電話/ご予約 03-6284-4295
定休日 土曜日 日曜日 祝日
Mail ：info@shi-zu-ya.com（お問い合わせ、ご予約）
志づや 手打ち蕎麦 東上野
【食べログ】
運営会社
株式会社 力々堂